三聚胺（Melamine），化学式：C3H6N6，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，三聚氰胺生产厂家，微溶于水，可溶于、甲醛、、甘油、等，不溶于、醚类，对人体有害，不可用于食品加工或食品添加物。不可燃，在常温下性质稳定。水溶液呈弱碱性（pH8），与盐酸、硫酸、、、草酸等都能形成三聚胺盐。三聚胺在强酸或强碱液中可水解生成三聚酸。三聚酸和三聚胺均具有低急性毒性，但两者共存时，会依靠氢键作用生成稳定且难溶于水的大分子复合物，即三聚胺尿酸盐，可在细胞中沉淀，从而形成，堵塞小管，三聚氰胺批发，终造成衰竭。




2011年4月6日，三聚氰胺厂家，《关于在食品中的限量值的公告》：三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加的，依法追究法律责任。作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。资料表明，可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。为确保人体健康和食品安全，根据《食品安全法》及其实施条例规定，在总结乳与乳制品中临时管理限量值公告（2008年第25号公告）实施情况基础上，考虑到国际食品法典已提出食品中限量标准，定我国在食品中的限量值。现公告如下：婴儿配方食品中的限量值为1mg/kg，其他食品中的限量值为2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得销售。上述规定自发布之日起施行。乳与乳制品中临时管理限量值公告（2008年第25号公告）同时废止 

三聚胺特性为白色单斜棱结晶，无气味，相对密度1.574g／cm3(16℃)。过热蒸汽溶点354℃（溶解）；迅速加温提升，提升溫度300℃。溶于开水，微溶于凉水，特别少溶于热酒精，不溶于醚、苯和，可溶于乙醇、室内甲醛、甲酸、热乙二醇、凡士林、等。微毒。在一般状况下较平稳，但在高溫下很有可能会溶解释放。呈弱碱性（pKb=8），与硫酸、盐酸、、甲酸、盐酸等都能产生三聚胺盐。在中性化或微偏碱状况下，与室内甲醛缩合反应而成各种各样羟三聚胺，但在微酸碱性中（pH值5.5～6.5）与羟的化合物开展加聚反应而转化成环氧树脂物质。遇强碱或强酸溶液水解，胺基逐渐被替代，宁夏三聚氰胺，老先生成三聚酸二酰胺，进一步水解转化成三聚酸一酰胺，终转化成三聚酸。

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