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发布时间: 2021-03-12 03:20
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详细信息
F42就是果糖含bai量在42%,糖的甜度与du蔗糖差不多,zhiF90就是果糖含量在90%,甜度dao是蔗糖的1.3倍左zhuan右,F55就是shuF42果糖与F90果糖按一定比例混合得到的,果糖含量在55%,甜度是蔗糖的1.1倍左右,口感风味都比较好,市场上用的。
也有的商家用F42果糖,但是很少有商家直接使用F90果糖。





红薯淀粉-调浆-糖化-中和-脱色-过滤-树脂处理-蒸发-异构化-脱色-树脂处理-蒸发-成品。
工艺操作要点:①调浆:在调粉桶内先加部分水,在搅拌情况下加入红薯淀粉,投料完毕,继续加水使淀粉乳达到规定浓度(40%),f55果葡糖浆厂家,然后加入盐酸调节至ph值为1.8。
②糖化:调好的淀粉乳,用耐酸泵送水糖化罐;进料完毕打开蒸汽阀升压力至 2.8千克/平方厘米左右,保持该压力3-5分钟。
取样;用20%碘液检查糖化终点。
糖化液遇碘呈酱红色时即可放料中和。
③中和糖化液转入中和桶进行中和,开始搅拌时加入定量废炭作助滤剂,逐步加入10%碳酸钠溶液中和,当ph为4.6-4.8时,打开出料阀,用泵将糖液送人过滤机广滤出的清糖液随即冷却至60℃,冷却后糖液进行脱色。
④脱色:清糖液放入脱色桶内,加入定量活性炭随加随拌,脱色搅拌时间不得少于5分钟,阜阳f55果葡糖浆,然后再送至过滤机,滤出清液盛放在贮桶内备用。
⑤树脂交换:将次脱色滤清液送至离子交换滤床进行脱盐提纯及脱色。
糖液通过,阳-阴-阳-阴四个树脂滤床后,在贮糖桶内调整ph值至 3.8-4.2。





果葡糖浆的优点在于含量相当数量(42%-90%)的果糖,f55果葡糖浆供货商,因而在甜味特性上与其他甜味剂共同使用,具有优越的协同增效作用,可改善食品与饮料的口感,减少苦味和怪味。
果葡糖浆与蔗糖结合使用,可使其甜度增加20%-30%,而且甜味丰满、风味更好。
果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用。
果糖与糖精以同等甜度比例混合时,甜味增效为明显,而且可以掩饰糖精带来的苦味。
含3.5%果糖及0.0136%糖精的饮料与含10%蔗糖的饮料甜味特性等效。





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